دانشکده مهندسی دانشگاه شیراز در سال 1343 با پذیرش 40 دانشجو شامل 39 نفر پسر و 1 نفر دختر در محل دانشکده مهندسی شماره 1 تأسیس گردید.
گروه های آموزشی این دانشکده :‌ :‌مهندسی راه، ساختمان و محیط زیست - مهندسی مواد